寶寶版-蔬菜海鮮義大利麵 (年齡：1.5~3歲。時間：30分鐘)

一歲之後，嬰童對於爸媽餐盤中的食物就非常有興趣了，渴望與父母親共食（其實是搶食），所以備製一份親子共食的寶寶餐是很重要的，只要掌握『小塊原則』與『天然食材調味』(註一)即可。當然，選擇天然新鮮的食材與使用低溫烹調，是最基本、也最重要的原則喔！

還有還有，餐餐要有飯菜肉啦～

【材料】

1. 花椰菜
2. 番茄
3. 蝦仁
4. 蛤蠣
5. 橄欖油
6. 義大利麵

【做法】

1. 花椰菜、番茄、蝦仁洗淨切丁，蛤蠣吐沙
2. 起一鍋熱水，煮熟蛤蠣，再去殼
3. 利用蛤蠣湯煮義大利麵，3~5分鐘
4. 另起一平底鍋，加入適量的橄欖油，並隨即放入番茄與蝦仁，拌炒至番茄軟爛（擔心油溫過高，可以加入些許的水）
5. 將煮熟的義大利麵、蛤蠣肉、適量的湯汁以及花椰菜，加入拌炒過後的番茄與蝦仁
6. 持續燉煮10分鐘，略收湯汁即可

【營養小叮嚀】

1. 番茄中豐富的茄紅素是很棒的抗氧化劑，與油脂一起加熱烹調可以釋放更多茄紅素，更好吸收喔
2. 蛤蠣含有豐富的鋅，參與細胞生長、能量代謝、免疫功能等生理機制，是嬰幼童成長發育不可或缺的營養素之一，對於成年人更有促進性機能與預防攝護腺癌的功效。缺乏鋅，也容易造成食慾不振與傷口難以愈合。
3. 拌炒蝦仁番茄時，千萬記得『熱鍋冷油』原則，並使用小火，避免因為高溫而產生自由基與毒素。擔心油溫過高時，可以加入些許的水降溫。

【親子共食】

爸爸媽媽請再蒸一隻雞腿，同時低溫拌炒一盤青菜，搭配『寶寶版-蔬菜海鮮義大利麵』就是一份幸福全家餐啦～

• 註一：『天然食材調味』：美味、好吃是所有飲食中最重要的一環，因為好吃才能讓寶寶把飯吃光光，攝取到我們精心準備的營養與愛，但是過多的加工調味料則會造成寶寶腎臟的負擔。因此建議善用蛤蠣、干貝、魚、番茄、檸檬、洋蔥、海帶、昆布…天然食材，都能提升食物鮮美喔。

撰文：張益堯營養師