寶寶版-蔬菜海鮮義大利麵 (年齡：1.5~3歲。時間：30分鐘)

一歲之後，嬰童對於爸媽餐盤中的食物就非常有興趣了，渴望與父母親共食（其實是搶食），所以備製一份親子共食的寶寶餐是很重要的，只要掌握『小塊原則』與『天然食材調味』(註一)即可。當然，選擇天然新鮮的食材與使用低溫烹調，是最基本、也最重要的原則喔！

還有還有，餐餐要有飯菜肉啦～

【材料】

1. 花椰菜
2. 番茄
3. 蝦仁
4. 蛤蠣
5. 橄欖油
6. 義大利麵

【做法】

1. 花椰菜、番茄、蝦仁洗淨切丁，蛤蠣吐沙
2. 起一鍋熱水，煮熟蛤蠣，再去殼
3. 利用蛤蠣湯煮義大利麵，3~5分鐘
4. 另起一平底鍋，加入適量的橄欖油，並隨即放入番茄與蝦仁，拌炒至番茄軟爛（擔心油溫過高，可以加入些許的水）
5. 將煮熟的義大利麵、蛤蠣肉、適量的湯汁以及花椰菜，加入拌炒過後的番茄與蝦仁
6. 持續燉煮10分鐘，略收湯汁即可

【營養小叮嚀】

1. 番茄中豐富的茄紅素是很棒的抗氧化劑，與油脂一起加熱烹調可以釋放更多茄紅素，更好吸收喔
2. 蛤蠣含有豐富的鋅，參與細胞生長、能量代謝、免疫功能等生理機制，是嬰幼童成長發育不可或缺的營養素之一，對於成年人更有促進性機能與預防攝護腺癌的功效。缺乏鋅，也容易造成食慾不振與傷口難以愈合。
3. 拌炒蝦仁番茄時，千萬記得『熱鍋冷油』原則，並使用小火，避免因為高溫而產生自由基與毒素。擔心油溫過高時，可以加入些許的水降溫。

【親子共食】

爸爸媽媽請再蒸一隻雞腿，同時低溫拌炒一盤青菜，搭配『寶寶版-蔬菜海鮮義大利麵』就是一份幸福全家餐啦～

• 註一：『天然食材調味』：美味、好吃是所有飲食中最重要的一環，因為好吃才能讓寶寶把飯吃光光，攝取到我們精心準備的營養與愛，但是過多的加工調味料則會造成寶寶腎臟的負擔。因此建議善用蛤蠣、干貝、魚、番茄、檸檬、洋蔥、海帶、昆布…天然食材，都能提升食物鮮美喔。

撰文：張益堯營養師

開心吃飯、一起玩

吃，應該是件開心的事～

但我們往往因為營養的需求與教養的約束，讓孩子們感受到吃的壓力，新手爸媽們常常因此沮喪、甚至崩潰…

l   母乳最好，但對於奶量不足、睡不飽、吃不好、情緒焦慮的新手媽媽來說，無非是一場噩夢～

l   自製副食品安全又營養，但花了一個早上、犧牲睡眠下完成的愛心餐，寶寶卻一口都不吃，廚藝再好的媽媽不瞬間爆炸也很難…

l   要求嬰童練習自己餵食，但每天得先多洗3套衣服、多擦地板5次，脾氣再好的爸爸也難免抱怨…

l   鼓勵孩童快快的一口接一口專心吃飯，又要適時提醒不要狼吞虎咽、囫圇吞棗，也常常是父母親的矛盾…

l   希望小朋友不要吃零食，阿公阿嬤確常說『趕快吃完飯，等等有糖果、巧克力喔…』

l   要求小朋友不准吃炸雞薯條，但自己卻偷偷的躲起來吃…

圖片來源：http://www.kaixin001.com/repaste/14737167_6091656207.html

哈哈，什麼時候『吃』變成了一件天大的學問

不但要學習營養知識、訓練烹調技巧、懂得食品添加物的原理，甚至還要研讀兒童心理學、認識情緒管理、加強說話的技巧、訓練溝通方式…

以上都是新手爸媽會碰到的困境與心中OS…

（Tony營養師今年40歲，有個2歲多的小北鼻，跟大家有一樣的處境...）

究竟，什麼才是對的？

是日本媽媽厲害還是法國媽媽優雅？

是親密育兒派貼心？還是百歲千歲派有規矩？

是蒙特梭利的啓發大？還是學齡前教育比較不會輸在起跑點？

其實，每位嬰童都有自己的氣質，找到親子間最適合的互動模式才重要，所以本部落格分享的文章、知識與方法，沒有絕對的對或錯，只是就由提供多元的資訊，讓新手爸媽們有更多地瞭解與更有能力選擇適合自己的相處模式！

我們肯定的是：『開心』的學習的動力，而『一起體驗』可以加速學習的能力，同時更能感受到父母親的愛與親子互動的樂趣！

讓我們『開心吃飯、一起玩』～

圖片來源：http://www.dailymail.co.uk/news/article-3230251/The-secret-happy-family-Watch-TV-together.html

撰文：張益堯營養師